Carenza di vitamine

Cosa sono e a cosa servono le vitamine

Le vitamine sono presenti nel nostro corpo e in diversi alimenti. Sono dette micronutrienti perché, come dice la parola stessa, sono sostanze contenute in piccole quantità, che però sono fondamentali per il processo di crescita, per il metabolismo e per tutta una serie di importanti funzioni che riguardano le nostre cellule.

Le vitamine si dividono in due categorie, ovvero in base al modo in cui si sciolgono: Idrosolubili (tipo B e C ). Sono dette così perché si sciolgono in acqua. Il loro eccesso viene smaltito attraverso urina, sudore e feci. Liposolubili (A, E, D, K). Si comportano in maniera similare ai grassi. Non si sciolgono in acqua accumulandosi nel tessuto adiposo. Le vitamine sono dette essenziali perché il nostro organismo, non essendo in grado di sintetizzarle (tranne alcune eccezioni), ha bisogno della loro immissione tramite gli alimenti.

La carenza di vitamine

Generalmente una dieta bilanciata e che preveda l'assunzione di frutta e ortaggi è sufficiente affinché vengano evitate le carenze di vitamine. Non a casa nei paesi industrializzati sono scomparse malattie come scorbuto e pellagra, alla base delle quali c'erano proprio problemi di carenze di vitamine.

Alcune abitudini alimentari, come la cottura di cibi ad alta temperatura che comporta la perdita di vitamine soprattutto per il tipo idrosolubile, l'assunzione di alimenti precotti, cereali raffinati, l'abuso di alcol, hanno generato un nuovo tipo di carenza di vitamine, che in taluni casi comporta l'insorgenza di malattie più o meno gravi.

Sintomi della carenza di vitamine

A seconda della vitamina di cui il soggetto è carente è possibile individuare sintomi differenti.

• Piccole escoriazioni ai lati della bocca possono indicare una carenza di vitamine del gruppo B
• Eruzioni cutanee su braccia e gambe possono indicare una carenza delle vitamine di tipo A e D
• Formicolii a mani e piedi possono indicare una carenza delle vitamine del gruppo B, in particolare B6, B9 e B12

Quando allertare il medico

Ad una carenza di vitamine può corrispondere, come appena visto, una determinata risposta del nostro corpo. La consultazione di un medico è importante per chiarire dubbi a riguardo ed escludere patologie più gravi. La carenza di vitamine può essere risolta con una dieta ad hoc o con l'uso di integratori specifici.